INGREDIENSER: 12 scampi

MARINADE TIL SCAMPI:
4 ss sweet chili saus
1 ss  sterk chilisaus
1 ss soyasaus
2 ss hvitvin
2 hakkede hvitløkfedd

GRILLET AVOCADO:
2 avocado delt i to
1 ss olivenolje
Litt salt og peppermix
1 ts paprikapulver

GOLDEN ISLAND:
1 ss Gyllensten sterk sennep (derav navnet Golden Island )
3 ss rømme
3 ss majones
2 ss fløte
2 ss presset sitronsaft
½ ss sukker
½ ts buljongpulver
1 - 2 ss finhakket frisk dill

PYNT:
Lodde eller lakserogn
Frisk dill

FREMGANGSMÅTE:
Mariner scampi i marinaden i ca. 30 min. Del avocado i to, hell over litt olivenolje og pensle ut. Dryss over litt Maldon salt,  litt peppermix og paprikapulver. Bland ingrediensene til Golden Island. Træ scampi på grillspidd, og grill marinerte scampi 2 min på hver side. Grill avcado 1 min. på hver side. Fyll Golden Island i avocadoene,  legg 3 grillede scampi på avocadoen, og hell over godt med Golden Island. Pynt med rogn og frisk dill.   Nyt, men ikke skrik !!!